ദിവസേന തയ്യാറാക്കുന്ന മിച്ചഭക്ഷണം ശാസ്ത്രീയമായി ശേഖരിച്ച് അർഹരായവരിലേക്ക് എത്തിക്കാൻ ദുബായിൽ ധാരണാപത്രം ഒപ്പുവെച്ചു.
ദുബായ്, 29 ഒക്ടോബർ 2026 : വാണിജ്യ അടുക്കളകളിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള മിച്ചഭക്ഷണം അർഹരിലേക്ക് എത്തിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷണ പാഴാക്കൽ പ്രതിവർഷം 20 ശതമാനം കണ്ട് വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നതിനുമായി യുഎഇ ഫുഡ് ബാങ്കും പ്രമുഖ ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി ഗ്രൂപ്പായ എഡിഎൻഎച്ച് കാറ്ററിംഗും (ADNHC) തമ്മിൽ സഹകരണ കരാർ ഒപ്പുവെച്ചു.
വ്യാഴാഴ്ച ഒപ്പുവെച്ച കരാർ പ്രകാരം, എഡിഎൻഎച്ച് കാറ്ററിംഗിന്റെ വിവിധ യൂണിറ്റുകളിൽ പാകം ചെയ്ത ശേഷമുള്ള സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണം ചിട്ടയായ മാനദണ്ഡങ്ങളോടെ ശേഖരിച്ച് ചാരിറ്റി സംഘടനകൾ വഴി വിതരണം ചെയ്യും. സംഭരണം, ശീതീകരണം, ഗതാഗതം, വിതരണം എന്നീ ഘട്ടങ്ങളിലെല്ലാം കർശന ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നിബന്ധനകൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് യുഎഇ ഫുഡ് ബാങ്ക് നേരിട്ട് ഉറപ്പുവരുത്തും.
യുഎഇയിലുടനീളം വിവിധ സ്ഥാപനങ്ങൾക്കും പരിപാടികൾക്കുമായി പ്രതിദിനം നാല് ലക്ഷത്തിലധികം (400,000) ഭക്ഷണപ്പൊതികൾ തയ്യാറാക്കി നൽകുന്ന സ്ഥാപനമാണ് എഡിഎൻഎച്ച് കാറ്ററിംഗ്. വൻതോതിൽ ഭക്ഷണം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന കേന്ദ്രങ്ങളിൽ നിന്ന് മിച്ചം വരുന്നവ ശാസ്ത്രീയമായി വേർതിരിച്ച് നൽകുന്നത് വഴി പാഴാക്കൽ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കും. ഓരോ ദിവസവും കൈമാറുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവും സ്വഭാവവും കൃത്യമായി രേഖപ്പെടുത്താനും സംയുക്ത വാർഷിക പുരോഗതി റിപ്പോർട്ട് തയ്യാറാക്കാനും ഇരുവിഭാഗവും തീരുമാനിച്ചു.
സ്വകാര്യ മേഖലയുമായുള്ള പങ്കാളിത്തം വിപുലീകരിക്കുന്നതിലൂടെ മിച്ചഭക്ഷണം പൂർണമായും ആവശ്യമുള്ളവരിലേക്ക് എത്തിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് യുഎഇ ഫുഡ് ബാങ്ക് എക്സിക്യൂട്ടീവ് ടീം തലവൻ മനൽ ഉബൈദ് ബിൻ യാറൂഫ് വ്യക്തമാക്കി. ഭക്ഷ്യ പാഴാക്കൽ കുറയ്ക്കുന്നതിനൊപ്പം സാമൂഹിക പ്രതിബദ്ധതയും സുസ്ഥിരമായ കാരുണ്യ പ്രവർത്തനങ്ങളും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയാണ് ലക്ഷ്യമെന്നും അവർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി.
ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനൊപ്പം ജീവനക്കാരെയും സമൂഹത്തെയും ബോധവൽക്കരിക്കാനുള്ള പദ്ധതികളും കരാറിന്റെ ഭാഗമാണ്. പാചക ആസൂത്രണം, ചേരുവകൾ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കൽ, മിച്ചം വരുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഫലപ്രദമായി പുനരുപയോഗിക്കൽ എന്നിവ മുൻനിർത്തി പ്രതിവർഷം 10 പ്രത്യേക പരിശീലന ശിൽപ്പശാലകൾ സംഘടിപ്പിക്കും. വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനങ്ങൾ, സർക്കാർ വകുപ്പുകൾ, സ്വകാര്യ സ്ഥാപനങ്ങൾ എന്നിവരെ കൂടി ഈ ക്യാമ്പയിനിൽ പങ്കാളികളാക്കും.
വൻതോതിൽ ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ഒട്ടും പാഴായിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ചിട്ടയായ വിതരണ സംവിധാനം അനിവാര്യമാണെന്ന് എഡിഎൻഎച്ച് കാറ്ററിംഗ് മാനേജർ കോം ജെറാർഡ് ഒമഹോണി പറഞ്ഞു. യുഎഇ ഫുഡ് ബാങ്കുമായുള്ള കരാറിലൂടെ സുരക്ഷിതമായ രീതിയിൽ ഭക്ഷണം ആവശ്യക്കാരിലേക്ക് എത്തിക്കാനും, അടുക്കളകളിലെ വിഭവ മാനേജ്മെന്റ് കൂടുതൽ കൃത്യതയോടെ നിർവഹിക്കാനും സാധിക്കുമെന്ന് അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
2020 മുതൽ 2026 വരെയുള്ള കാലയളവിൽ അൻപതിലധികം അനുബന്ധ സ്ഥാപനങ്ങളുമായി ചേർന്ന് 200-ലധികം സുസ്ഥിര പാചകക്കുറിപ്പുകൾ യുഎഇ ഫുഡ് ബാങ്ക് വികസിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. ആയിരത്തിലധികം പാചക വിദഗ്ധർക്കും ജീവനക്കാർക്കും ഇതിനകം ശാസ്ത്രീയ പരിശീലനവും നൽകി. യുഎഇ സർക്കാരിന്റെ ദേശീയ സുസ്ഥിര വികസന ലക്ഷ്യങ്ങൾക്ക് കരുത്തുപകരുന്നതാണ് പുതിയ കരാർ.
